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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切
片，葱切成


段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。